Bon fin vye granmoun bouyon legim: resèt 'timeless klasik'

Li kanpe nan plak la, chatouy bon sant Apetisan, winks ak plis ankò tante yo manje yon kiyè, ak yon lòt, ak yon lòt ... Riddle? Lwen soti nan li! Se jis nan yon bouyon legim! Resèt pou sa a plat se senp yo foli, jistifye san an efò. Yon lwanj eksprime anjeneral crunch banqueters dèyè zòrèy yo.

Mwen sispèk ke te orijinèlman plat la envante pa yon moun trè parese ki moun ki te grangou, men li pa t 'vle kanpe lontan nan plak (varyant yo: dife a, recho a, dife a, elatriye). Gen plis chans, li te yon franse. Nan prezans te gen legim l 'yo, li te eseye koupe yo, mete tout ansanm, sezonman ak lwil oliv legim ak manje nan demi èdtan yon, ki apre pwen sa a te siviv yon syèk, santi bon vapè nan plak l' yo.

Wi, aktyèlman, ak non an tèt li - "bouyon" nan vle di franse "nan motive apeti la." Se konsa, se sa a varyete etonan plat ki nan mitan lòt nasyon diferan nan mond lan jis pa jwenn li: yon bon bouyon, bouyon nan Zurich, boloyz ragou, bouyon Finn, Hungarian pörkölt. By wout la, tout pi renmen ou goulach ak vyann bèf stroganof ke lòt, kòm espès yo bouyon. Rele a Britanik sa a plat Stew, ak pi popilè nan gen yon bouyon Irish.

Sa a plat se yon bagay fasil yo prepare, epi li bay yon nonb infini nan varyasyon. Ki sa ki yon ti gout nan reyalite? Sa a mete nan legim, vyann, pwason, dyondyon - tout pwodwi - protushennyh ansanm. Tou depan de engredyan yo pouvwa gen legim bouyon ak tout grès, avèk oswa san vyann. Règ la an lò nan bouyon: engredyan yo ki pi plis - se konsa bon plat ak moun rich plat pral vire soti. Nan frijidè w kouche alantou yon pòmdetè kèk, yon koup la kawòt, zukèini, berejenn? Ap tann nan zèl yo nan tèt chou? Pa premye jou a nan bokal louvri nan pwa? Li pa enpòtan! Ak enkyete sou sa ki pwodwi yo ap rete reklame, li pa nesesè. Fason ki pi fasil kwit yon bon bouyon - konbine tout engredyan nan yon marmite, ajoute yon ti dlo, sèl, pwav, epi kite yo bouyon anba kouvèti a jiskaske pare (jiskaske pòmdetè yo sansib). Si ou vle, ajoute keratin tomat oswa ji, bay zès a gou. Sa a opsyon trè mèg ak pi fasil.

Yon lòt fason - se fri legim separeman. Legim yo koupe ak fri apa, yon ti kras sale, jouk mwatye. Pli lwen, tout konekte nan yon marmite, ajoute epis santi bon gou, keratin tomat - ak apre 20-30 minit pare bouyon legim. resèt la, jan ou ka wè, li se absoliman pa difisil.

Si yon repa pare-fè Ajoute lay ak Dill oswa pèsi, te resevwa jeneralman ekselan bouyon legim! poul Recipe se pa plis konplike yon bouyon senp. Poul fri separeman e li te ajoute nan chodyè a legim. Opsyon nan pi bon pou ragou se tete (konje), ki te gen yon gou twò grav ak byen fasil dijèstibl.

Bèl opsyon meatless se bouyon legim ak berejenn: resèt la se pa diferan de bouyon an abityèl, men moso yo charnèl nan berejenn, k ap fonn sou lang lan, parfe konpleman gou a nan plat la, fòse bliye sou vyann ak pwason. Lè w ap prepare yon legim resèt bouyon kite yon espas gwo pou imajinasyon a: I vle ajoute zukèini yo? Bèl bagay! Mwen pa renmen kawòt? pa mete! Sly Wink soti nan dyondyon yo etajè? Tanpri - yon marmite yo pral kontan!

Li enpòtan tou: ka bouyon an ap sèvi kòm yon plat apa oswa plat bò. Yon konbinezon remakab ta dwe yon moso nan vyann (griye oswa konn kwit nan fou) ak yon pòsyon bouyon legim - tou de fasil ak bon gou. Si pou kwit manje bouyon ak vyann oswa poul - jwenn yon gwo plat endepandan. Sou ki jan ou jwe ak fèy santi bon, li depann de sa k ap pase plat: Piquant, nan Piquant Meksiken, oubyen legim ak yon gou delika. Tou depan de disponiblite a nan tomat oswa tomat keratin ragou kanpe la avèk ti tay asidite oswa yon ti kras dous. Lè w ap kwit manje yon bouyon legim - resèt pa bezwen: bagay prensipal la, yo santi yo kè ou. Nan ti bout tan, yon ralonj majik - nan men ou, epi sèlman depann sou ou, ki sa ou pral tanpri moun yo renmen yo.