Bon gou karèm ak chou

Lè nou rezoud yon ti kras fè jèn, yo souvan anpeche tèt nou nan manje bon gou jis paske nou pa konnen ki jan yo kwit manje pwòp nou sa yo ke yo te kapab gen nan post la. Ann eseye ranje sitiyasyon sa a. Epi eseye kwit mèg pate ak chou.

Pate ak chou (mèg)
Engredyan ki nesesè (pou 14 pate):
Pou tès la, ou pral bezwen:
• de linèt nan farin frans;
• yon vè dlo;
• yon ti kiyè nan ledven sèk;
• yon ti kiyè nan te;
• sou yon katriyèm nan yon vè lwil tounsòl;

Pou ranpli a ou pral bezwen:
• mwatye yon kilo nan chou;
• yon pè anpoul mwayen;
• sèl (gou);
• sik (apeprè mwatye yon kwiyere, petèt yon ti kras plis);
• lwil oliv legim.

Ki jan yo kwit pi ak chou (jèn)
Premye etap la se yo pran yon katriyèm nan yon gode dlo epi ajoute ledven, sik la ak sou yon koup la te kiyè nan farin. Nou melanje tout bagay byen epi kite li nan chalè a jiskaske bave a parèt. Si, apre yo fin tan sa a, bave a pa parèt, Lè sa a, ledven ou a pa fre epi ou bezwen pran lòt moun yo (sinon ou pral jis gaspiye tan ou ak pwodwi, men ou pa pral jwenn pi mèg pi ak chou). Lè sa a, ajoute dlo (nan tèt la nan glas la).
Pran yon bòl epi ajoute farin frans ak sèl nan li. Tout brase. Nan sant la nan ti mòn lan nan farin frans nou fè yon grandisan. Nan sa a rekreyasyon nou vide soti dlo nou ak ledven. Mase farin lan. Pa ki kalite tès, oryante tèt ou, ki sa ou bezwen ajoute nan li (dlo oswa farin frans). Pandan pwosesis melanje a, ajoute lwil legim nan dlo a. Te fè pare te fè farin yo dwe vlope nan yon fim epi li mete nan chalè jiskaske li ap grandi de fwa. Si ou gen yon ti tan kite, Lè sa a, ou ka konfizyon far a yon fwa epi kite li jouk li tounen ankò.
Pandan ke far a se apwopriye, ou ka prepare yon ranpli pou pate mèg ak chou. Pou sa, chou yo ta dwe koupe tise byen. Si ou vle chou a yo dwe trè mou, Lè sa a, ou bezwen mete l 'nan marmite a, ajoute yon ti dlo oswa lèt, li mete yon ti soti anba kouvèti a. Apre sa, li ta dwe jete tounen sou Van a ak prese. Si ou pito elastik chou, Lè sa a, ou ka tou senpleman vide koupe a chou ak dlo bouyi epi kite pou dis jiska kenz minit (ak plis ankò). Lè sa a, li bezwen tou yo dwe jete sou yon Van ak prese yon ti kras.
Nan tan sa a sou chodyè a fri ou bezwen fri zonyon yo tise byen koupe, ak Lè sa a, ajoute chou ak fri jouk pare. Nan fen a, ajoute yon sèl ti kras ak sik.
Lè farin lan se apwopriye, divize l 'nan moso yo menm, chak moso dousman woule nan yon boul epi kouvri tout voye boul yo ak yon fim pou apeprè dis minit, sa yo ke yo "repoze." Lè sa a, nou fè tout bagay kòm dabitid: nou fè gato soti nan voye boul, nou pwopaje soti fars la sou sant la ak patch moute patty la.
fòme pate mèg chou gaye a sou yon Couture fèy boulanjri desann (chodyè dwe pre-wile, oswa aliyen ak espesyal papye boulanjri).
Nou kouvri fèy la fèy ak yon fim epi kite li pou yon pwèv pou apeprè demi èdtan.
Anvan ou voye gato nan fou a, yo ta dwe grese ak yo fò te melanje ak sik (yo kapab òdinè ak yon ti kras dlo). Apre pi yo ap kwit, ou ka grès yo ak lwil oliv legim.
Kwit tankou pi pou yon ti tan, sou dis minit nan yon tanperati nan de san degre. Sepandan, sa a se sèlman yon tan boulanjri konvansyonèl, li se pi bon yo konsantre sou aparans la ak gou. Sa a ki jan fasil nou te prepare gato konn kwit nan fou ak chou.

Koulye a, pandan jèn a ou pa gen devinèt sou sa ki fè bon gou ak sa ki pou sèvi pou te. Paske, li vire soti literalman yon ti kras anretan resèt la nòmal, ou ka jwenn jis pi rafine pi fon yo ak chou. Li la tou komik ki envite ou pa menm ka reyalize ke gato ou a, eksepte ke yo bon gou, se konsa tou mèg.

Bon appetit!