Jle vyann kochon

Jle se pi bon kwit jou a anvan. Sou kwit manje l 'pran yon anpil nan tan, men nan recho a tout tan tout tan an pa gen a kanpe.

Classic vyann kochon jle kwit vyann ki soti nan pye yo ak. klinèks la konjonktif ak zo se yon gwo kantite lajan an ajan jelifikasyon, sepandan pa gen okenn bezwen ajoute jelatin. Nan bouyi nan longè jelifikasyon ajan k ap deplase nan bouyon an, ki se parfe nan frizè nan yon kote ki fre. Mwens grès jwenn jle vyann kochon ak poul, nan ka sa a li nesesè yo sèvi ak trotters yon kochon an ak tete poul.

Se konsa, ki jan yo prepare jle vyann kochon. Li bezwen de vyann kochon pye yo, 300 gram nan vyann mèg, 1 ti kawòt, pèsi, ti zonyon, Bay fèy, BAYBERRY ak nwa papyemayi, 2 lit dlo. Pou plis gou, ou ka ajoute yon ti tranch nan sèk rasin seleri.

pye kochon ta dwe byen lave ak pwòp, ki plwaye nan yon chodyè capacious. Vide dlo frèt fè sèvis pou mete, kouvri avèk yon kouvèti ak kote sou yon chalè segondè pou bouyi rapid. Retire ak yon kiyè plat yo retire kim a ak chalè - sòs vyann lan se deperi sou chalè ki ba. Kwit jle bezwen vyann kochon
nan omwen kat èdtan.

Yon èdtan anvan nan fen pou kwit manje nan sòs vyann lan mete tout la netwaye kawòt, zonyon, pèsi, Bay fèy, papyemayi. Si ou pa gen yo retire dekortike a nan zonyon, Lè sa a, jle vyann kochon vire lò mawon. Lovers nan asyèt pikant ka ajoute yon ti boujon kèk nan dan ak yon ti tranch nan rasin seleri fin chèch nèt. Detèmine ki jle a se byen senp - yon zo yo ta dwe byen separe de vyann lan ak bouyon yo ta dwe nourisan ak transparan. Aprè la fen a pou kwit manje ak sifas la nan sòs vyann lan nesesè yo retire depase grès epi pou yo jwenn vyann lan soti nan zo yo. Likid drenaj nesesè, sold abandone.

Separe vyann lan soti nan zo yo, koupe l 'an ti moso. Long bouyon bezwen ajoute sèl ak bouyi pou yon lòt 15 minit ak vyann lan trete. Pandan ke jle gerizon kochon, si w bezwen prepare fòm nan. Nan pati anba a nan chak bezwen vide yon ti kras bouyon ak pèmèt yo fre. Trè bèl lokal kwit kawòt tranche pwopaje soti sou sifas la nan jle a. Ou kapab tou ajoute lay la kraze ak tranch nan ze bouyi. Nètman sou tèt moso nan vyann ak vide ki rete bouyon. Lè jele a solid yon ti jan, li ta dwe mete nan frijidè a pou solidifikasyon konplè. Anvan k ap sèvi, fòm la dwe pou yon kèk segond nan dlo cho. Nan ka sa a jele fasil separe soti nan mi yo ak asyèt anba. Ranvèse fòm nan sou tablo a ak yon kouto byen file ak anpil prekosyon koupe nan jele.

Jle sèvi ak pòmdetè cho bouyi, fre sòs salad legim, vinegar, moutad oswa sòs refor. Pikant konpleman nan sa a plat dvyen tartr sòs ak sitwon ji.

Pou prepare sòs la nan rasin refor ta dwe netwaye ak griyaj l 'sou yon rap piti. Ou kapab sèvi ak pou objektif sa a yon moulen vyann, ni blenndè. Lè sa a, grat refor bezwen vide dlo bouyi ak kite li poze pou yon ti tan. Nan mas la Dlo glasé ajoute yon vinèg ti kras, sik ak sèl. Li kapab gen koulè pal sòs ti kantite ji bètrav. Yo nan lòd yo adousi gou nan byen file nan sòs la refor, li ajoute yon ti jan nan krèm tounen.

Jis tou senpleman prepare endijèn moutad. Li nesesè pran poud lan moutad sèk ak ranpli li ak dlo bouyi jouk konsistans nan krèm epè. Melanje byen ak ajoute sik nan gou, vinèg, sèl. Se pou l 'melanje, brase ankò. Yo bese anmè a nan kay ou a ajoute lwil oliv moutad. Gen kèk Menager kwit manje sou moutad bouyi marinated konkonb. Pou bay yon gou espesyal nan moutad kapab ajoute yon ti kras dan tè, noutmèg ale allspice.