Ki jan yo kwit Fries yo dwa nan kay

Pale sou jan yo ka kwit manje nan Fries lakay kondisyon byen, ou dwe peye atansyon sou sòt itilize rekòt la rasin ak teknik torréfaction.

Variétés ak kontni lanmidon segondè anfòm pi bon paske tubèrkul yo se dans epi yo gen kantite lajan an piti nan imidite. Vin pi modere varyete pi fasil nan koupe, men pandan preparasyon an nan imidite a genyen nan kaka a kòmanse aktivman evapore, epi li pral afekte rezilta final la.

Yon fwa ou narezhete pòmdetè, ou ta dwe imedyatman mete l 'nan dlo frèt ak yon gwo kiyè nan ji sitwon. Koupe rasin chanje koulè pa pou pi bon an, si yo ekspoze a oksijèn pou twò lontan - menm si yo nan dlo a. Sepandan, genyen kèk asid nan dlo ede kenbe pòmdetè yo bèl ak klere.

Panse ki jan yo kwit manje nan kay Fries, kanpe pou nan konmansman an nan tubèrkul yo nan pwòp epi retire tout nan yo "je". Lè sa a, li se dezirab yo koupe yo an bann yon epesè nan apeprè 5 mm. bann sa yo yo ta dwe sou 3 cm nan longè. Mete yo nan dlo frèt, jan sa endike pi wo a. Lè tout pòmdetè yo dwe koupe, lave l 'ak dlo frèt jiskaske dlo a se pa ankò klè. Lide a se yo lave lwen lanmidon an depase soti nan sifas la.

Ajoute yon lòt gwo kiyè ji sitwon, ak Lè sa a yon tas kèk nan dlo glas yo refwadi nèt. Mete nan frijidè a pou apeprè 30 minit. Li nesesè yo refwadi pòmdetè yo nan omaksimòm prezève aparans atire li yo. efè tanperati sa a ede pwoteje pwodwi a soti nan koulè a mawon pandan pou kwit manje.

Kontinye fè enstriksyon nou an sou kòman yo kwit nan Fries nan kay la, dwat lwil oliv podoberite. Rafine klas san odè yo chwa ki pi bon pou preparasyon an nan plat la.

Lè sa a, ou ta dwe peye atansyon sou pwosesis la pou kwit manje tèt li. Yo nan lòd yo jwenn bon plat Fries franse, li se dezirab yo fri li de fwa: yon fwa nan yon tanperati pi ba, se konsa ke te enteryè a konplètman kwit, ak Lè sa a nan yon tanperati pi wo, bay yon koulè lò ak crispiness.

Ou ka itilize yon friteuz kay la oswa jis yo chofe lwil la nan yon chodyè fri ki gen pwent segondè, epi Lè sa a, sèvi ak yon tèmomèt manje kontwole tanperati li yo.

Kontinye yo swiv konsèy la pou konnen kijan pou kwit manje nan Fries nan kay la, retire li nan dlo a glas-frèt epi sèk sou yon sèvyèt kwizin pwòp. Adisyon nan pwodwi mouye nan lwil cho ka mennen nan yon enpak pa trè favorab.

Chalè lwil oliv la sou yon chalè medyòm jouk 180 degre. Fri pòmdetè yo nan li pou sis a uit minit, oswa jiskaske li achte konsistans nan yon koulè mou ak limyè an lò.

Retire li nan lwil oliv la ak yon kiyè plat ak Transfere nan sèvyèt papye. Ou ka mete l 'nan frijidè a pou yon ti tan, oswa kenbe nan tanperati chanm pou 15 minit. Pa bliye fè fèmen Fryer a gwo twou san fon oswa fri chodyè pou dife a nan moman sa a.

Se konsa, w ap prèske nan fen a konnen ki jan yo kwit Fries nan kay la. An konklizyon, chalè lwil oliv la leve a 200 degre. Mete l 'nan pòmdetè yo ak kwit pou yon lòt de a twa minit, oubyen jiskaske li rive nan yon lò koulè mawon epi yo pa pral kroustiyan. Mete sou sèvyèt papye sèk, sezon ak sèl ak sèvi imedyatman sou tab la.