Ki jan yo kwit Khashlama? Armenian khashlama - resèt, foto

Sou gou a nan asyèt yo Armenian li te ye se pa sèlman nan peyi yo. Petèt pa gen okenn kote sa yo sou planèt la, kote li pa t 'tande, pa t' tankou oswa pa t 'prepare asyèt nan cuisine Armenian. Juicy babekyou, ki soti nan ki vini vèrtijineuz khorovats yo sant - legim griye, lè yo tranpe moute sant la nan lafimen, limyè a dou sou dolma la, ki te prepare san yo pa itilize nan grès ... Se sèlman youn nan deskripsyon sa yo soti nan kòmanse koule salivasyon te fè. Yon khashlama? Sa se yon lòt Apetisan merite mo pale fasil.

enfòmasyon istorik

Anvan nou pale sou ki jan yo prepare Khashlama, pale yon ti kras sou fòmasyon nan Armenian cuisine la nasyonal la. Li se kòm fin vye granmoun kòm peyi a tèt li. tradisyon gastronomik nan Ameni gen ni plis ni mwens - de mil ane. Depi nan konmansman an anpil nan nasyon sa a reprezantan li yo angaje nan bèt elvaj. Se poutèt sa, abondans la ak divèsite nan bèt volay ak bèt yo te kapab sèlman anvye sò. Se konsa, sou tab moun ki Amenyen yo te toujou yon kantite lajan enkwayab nan vyann. se bèt elvaj reflete nan konpozisyon sa a nan asyèt lèt diferan. Fondamantalman li burdyuchnye fwomaj marinated ak krich. Pa mwens popilè pwodwi lèt fèrmante ak lanati. Li se byen souvan te fè bwason ak asyèt nan cuisine tradisyonèl Armenian.

Agrikilti nan Armenia - se kòm navèt fin vye granmoun, osi byen ke elvaj bèt. Pakonsekan ranje nan lajè nan rekòt nan biznis la manje. Epitou, anpil asyèt Armenian gen legum. Yon anpil nan vèt ak legim - yon lòt prezante asyèt nan peyi a.

Amenyen te toujou kwit sou dife a. Tonir - yon tradisyonèl gwo founo dife fwaye nan ajil, ki se aktivman itilize nan peyi pou kwit manje modèn. Li se kwit tout kalite manje, soup, pen kwit, legim konn kwit nan fou, fimen bèt volay ak pwason, kwit yon varyete de lòt asyèt.

Bon, kòm san yo pa vyann

asyèt vyann Armenian la - se yon kil. manje ki pi ansyen ak senp pastynery apatni, nan kou, babekyou, asyèt nan vyann bèt antye nan bèt volay, kchuchi vyann. Yo se jodi a prepare nan akò ak teknik ki yo te itilize ak yon mwatye mil ane de sa. Patikilyèman popilè yo ak khashlama.

Ki jan yo kwit Khashlama konnen chak Amenyen, byenke jodi a se byen difisil a detèmine egzakteman nan ki youn cuisine nasyonal li gen rapò. Tout moun vye granmoun Blan panse manje sa a se asyèt tradisyonèl yo. Men, nan tout peyi khashlama prepare yon varyete fason.

Gen kèk karakteristik Khashlama

Li se konpòte vyann, ki mande pou yon anpil tan ou kwit manje. Young kadav ou dwe mitone sou chalè ki ba pou apeprè twa a kat èdtan. Si vyann lan se pi gran, ak tan an li pral pran de fwa lavalè. Khashlama gen yon sèl karakteristik. kreyasyon li yo pral gen achte twa fwa pi plis vyann pase tout lòt engredyan yo. Bouyon jan sa nesesè yo pran byen yon ti jan.

Ki jan yo kwit Khashlama? Tout depann sou preskripsyon yo ak pèp la ou fè li. Pou egzanp, nan Georgia, li mete yon anpil nan legim ak vèt. Moun kap fè manje nan lòt eta sèvi ak epis santi bon diferan ak byè nan resèt li yo. Gen anpil fason yo kwit manje Khashlama, ak olye difisil ou presize ki pi rete fidèl a nan yo.

règ ki pi enpòtan

Pou prepare Khashlama, ou ka achte nenpòt ki vyann. Li pa toujou gen yo dwe yon konje oswa file. se Suit vyann bèf, mouton, bèf, ak kochon raman itilize. Vyann pouvwa gen gen yon zo oswa san li. Lide fè yon plat ak legim, kwit yo se koupe an fragman gwo. Lè sa a, mete nan vyann lan deja-kwit. Premye mete zonyon yo, ki te swiv pa - pòmdetè, berejenn, tomat ak sou sa. Pa gen okenn bezwen sèl yon plat pandan ke li se anvi wè. Mete epis sa a oswa senk minit anvan extend fen a, oswa plat deja kwit. Pou soumèt Khashlama pa sèvi ak plak. Li anseye san gad dèyè te fè nan ajil.

Khashlama poul

Malgre ke fouraj ki pi komen pou preparasyon an nan sa a plat se mouton, poul kapab tou gen pou itilize. Nan prensip, khashlama nan zwazo tankou bon plat kòm ti mouton an. Nou bezwen engredyan sa yo pou asyèt yo:

• Yon sèl kilogram nan vyann poul.
• Yon santèn gram nan pwa jele vèt.
• Senk pòmdetè.
• Youn zonyon.
• De klòch piman.
• Youn kawòt gwo.
• Twa tomat.
• Twa dan nan lay.
• Sèl ak epis santi bon.

Premyèman, ou bezwen bouyi zwazo a. Zonyon ak kawòt koupe ak fri nan yon chodyè. Koulye a, ajoute tise byen koupe piman ak kenbe l 'sou recho a pou apeprè senk minit, men pa bliye detanzantan brase legim yo. Pandan ke tout sa a te langi, retire kale a soti nan tomat yo ak tranch yo. Tomat tou gaye nan chodyè a epi bay pwodwi yo mete yo deyò pou yon lòt senk minit. Apre sa, ranpli yo ak sòs vyann lan soti nan poul la ak bouyi soup la ki kapab lakòz. Koupe pòmdetè tranch, gaye l 'nan yon veso nan legim, epi pote nan yon bouyi. Bird koupe an ti moso, ajoute yo nan bouyon an, lè sa a mete pwa yo. Sezon ak sèl, voye ak fèy santi bon yo e yo kontinye kwit manje plat la, jouk pòmdetè kwit. Khashlama poul - li se pa sèlman bon gou, men tou, èkstrèmeman santi bon. Eseye délikatès sa a yon fwa, ou pa yo pral kapab reziste anba tantasyon an yo kwit li ankò e ankò.

Ki jan yo dwe yon ti mouton?

Pou prepare Khashlama nan tradisyonèl ki baze sou vyann mouton pral bezwen prèske pwodwi yo menm jan ak pou asyèt poul, men ak kèk chanjman. Apre sa, nou dekri an detay sou ki konpozan yo enkli nan plat la, Ki jan yo kwit manje. Khashlama ti mouton - yon plat tradisyonèl yo, resèt la nan yo ki se li te ye, petèt, nan chak sitwayen nan Ameni.

Se konsa, pran de kilogram nan vyann, tomat ak piman klòch, mwatye yon kilogram nan zonyon, nan yon pake gwo nan pèsi ak Dill. Ou ta dwe prepare tou yon tas mwatye nan byèr limyè, youn kilo nan pòmdetè nouvo ak nan gou nwa pwav, klòch pwav, Basil, sèl, epis melanj ti mouton an. Li se pi bon yo achte zo kòt, pandan y ap khashlama a Armenian ta ka gade tankou li se prepare nan peyi a ki gen orijin. Pre-bezwen nan koupe atravè bò a belye mouton. Apre sa kouto kouch koupe an moso ak ajoute yo nan bòl la.

Koulye a, legim

Legim yo koupe nan fason sa a: tomat ak piman ti sèk, semicircles gwo zonyon, remèd fèy moso gwo. Preparasyon plat la nan yon gwo, chodyè apeprè vosmilitrovom. Li kouch kòmanse mete mwatye nan tout pwodwi: premye zonyon an, lè sa a vyann, Lè sa a, pwav ak tomat. Voye anpil vèt, sèl ak ajoute mwatye séchage la. Kounye a ou ka rete sou tèt nan pwodwi yo gaye kouch yo nan lòd la menm. Lè tout bagay se mete, ranpli Khashlama byè. Kouvri byen sere fèmen Kettle la, li mete l 'sou recho a. Sou chalè ki ba pandan yon ti tan ap soufri anpil plat. Pandan tan sa a, nou prepare yon plat bò nan pòmdetè nouvo. Lè tout asyèt yo ou kwit manje, nou kòmanse manje a. Bon apeti!

enfliyans modèn

Mèsi a teknoloji khashlama jodi a (foto montre anwo a) ki pral pi vit. Fè li posib yo multivarka, ki gen a jete yo Menager anpil moun. Pran pwodwi ki annapre yo:

• 800 g nan nenpòt ki vyann.
• De kawòt.
• De berejenn.
• De tomat.
• Youn anpoul.
• Twa piman dous.
• 300 gram nan dyondyon.
• Sèl ak epis santi bon nan gou.

Travay la pi gran ki ap bezwen fè se koupe legim yo. Multivarki nan tas variantes mete tout pwodwi yo. Premye kouch - zonyon, koupe bag mwatye, dezyèm lan - kawòt (bag), twazyèm lan - vyann lan grosyerman koupe. Koulye a, ajoute sèl ak pwav, berejenn (semicircles). Apre sa, sèl ak dyondyon dekonpoze. trè dènye sèn nan - tomat. Voye ak odè yo. Chwazi "tranp" mòd epi kite Khashlama twa èdtan.

Koulye a, lektè a konnen diferan fason pou ki jan yo prepare Khashlama.