Vyann nan manch rad la pou boulanjri

Gen jodi a tankou yon bagay bèl bagay - yon manch rad pou boulanjri. ka Aparèy sa a ka achte nan nenpòt makèt, ak pri a se konparab ak papye a. Li te gen avantaj ak dezavantaj li yo.

Vyann nan manch rad la pou boulanjri prepare dvolno senp. manch rad Sa a se byen posib yo prepare menm yon babekyou reyèl, se sèlman vyann lan ta dwe marinad davans. Men, si ou gen tan pou sa a ou pa, lè sa a jis konn kwit nan fou vyann nan fou a se tou trè bon plat.

Ou pral bezwen:

Apeprè 1 kg nan vyann kochon (pi bon pran ren an , ki pa gen okenn zo);

3 zonyon mwayen;

pwav nwa;

epis santi bon;

sèl.

Se konsa, nou kòmanse kwit vyann lan nan manch rad la pou boulanjri:

Pou kòmanse oblije koupe vyann a an divès moso (apeprè tankou brochet). Lè sa a, ou bezwen koupe bag yo, mwatye zonyon. Apre sa, tout sa ou bezwen melanje byen, li mete sèl, fèy santi bon, pwav. Yon fwa ankò, tout dwe pou yo byen melanje.

Pran manch rad la pou boulanjri. Sou yon bò li tòde ak anpil prekosyon vide nan li vyann lan prepare melanje. Mete kawotchou a sou yon fèy boulanjri ak anpil prekosyon Torsion li epi ak lòt men an.

Pli lwen vyann boulanjri nan yon manch rad mete nan dife pou chofe fou a. pou kwit manje tan an nan plat la - èdtan sou yon sèl ak yon mwatye nan yon tanperati de 180 degre. Li pa nesesè ak chalè fou a 200 degre plis, paske manch rad la pou boulanjri se pa sa ki fèt pou tanperati sa yo segondè.

Apre yon demi èdtan li se posib yo ekstrè vyann lan ak sèvi yo. bra a pral byen yon anpil nan ji. Vyann lan sanble trè sansib ak bon plat.

Nou ka ofri w menm yon resèt pou vyann nan manch rad - vyann bèf la, ki se kwit nan yon sèl pyès.

Ou pral bezwen: 700 g nan vyann bèf, 1 ti kiyè ki gen sik ladan, moutad, 2 gwo kiyè nan sèl, menm kantite lajan an nan ji sitwon, bè fèy, pwav, lay, lwil oliv legim.

Vyann bèf se pi bon achte nan mache a epi chwazi "jèn nan", ki te gen yon koulè woz ak sant la nan lèt.

Se konsa, fè m 'konnen ki jan yo kwit vyann lan nan manch rad la.

Nan yon sèl lit dlo ta dwe fonn 2 gwo kiyè plen sèl, yon ti kiyè ki gen sik ladan, ak ji sitwon. Mete solisyon a ki kapab lakòz nan vyann (pre lave a). Nan ka sa a, si yon moso nan vyann bèf se twò gwo, li rekòmande a twou li nan diferan kote avèk yon kouto. Se konsa sèl ta dwe konplètman kouvri vyann lan. Mete papyemayi (apeprè 5 inite yo) ak de Laurel fèy.

Mete yon moso nan vyann bèf sou plak la ak plati yon objè bèl lou. Vyann lan ta dwe marinated anba chay la nan minim 12 èdtan nan tanperati chanm. Si apatman an se twò cho, li se posib yo kenbe chasa 4 nan tanperati chanm, ak Lè sa a mete nan frijidè a.

vyann bèf la jou kap vini an bezwen yo dwe retire nan sèl ak PAT sèk la dousman ak yon moso twal.

Lubrifi vyann lan ak lwil oliv, moutad ak pwav. Nou fè yon coupure ti ak mete yo nan galik lay. Kite pou demi èdtan yon.

Mete vyann pou torréfaction manch rad ki vide sou 100 ml. dlo, li mete nan yon fou prechofe ak 180 ° C. manch rad la konsa gonfle, an koneksyon avèk ki sa yo mande a asire w ke li pa vin an kontak avèk mi yo ki nan dife pou chofe fou a.

Si ou wè ke dlo a nan twou a se deja nan swing plen, li se nesesè yo diminye tanperati a 120-150 ° C yo e yo kontinye kwit pou 80 minit vyann bèf. Lè sa a, fèmen dife pou chofe fou a epi kite vyann lan nan li pou yon lòt 20 minit. Si yon moso nan vyann bèf se twò gwo, tan an ou kwit manje vyann lan nan manch rad la pou boulanjri, ou pral bezwen yon pi plis kèk. tanperati trè wo pa oblije kanpe nan bra nou nan vyann lan se Rosy, epi si li se konn kwit nan fou nan yon tanperati ki wo, li ka menm boule yon ti kras nan pi wo a.

Vyann bèf kwit pa metòd sa a, epi pdoydet kòm manje cho ak yon frèt goute yo. Pou evalye li tèt ou, kwit vyann lan nan manch rad la pou boulanjri.