Ostralyen soup ak boulèt fwa

Tradisyonèlman, nou fè boulèt nan vyann bèf, kochon, poul oswa ti mouton. Men, vèsyon yo nan Ostralyen an - Ostralyen soup nan ki boulèt yo (boulèt) te fè nan fwa.

1. Pou klè bouyon 1 zonyon ak kawòt antye, koupe an mwatye ak fri bon nan lwil cho jiskaske lò mawon. Debarase m de rasin lan seleri e li te koupe an fragman gwo. Poro ak seleri pye grosyerman koupe.

2. Mete nan yon chodyè gwo nan vyann bèf ak tout legim yo. Vide 2 L nan dlo frèt. Mete pye yo pèsi. Pote nan bouyi, retire kim a, ajoute sèl, Juniper, pwav ak noutmèg, kwit manje nan yon dife minimòm 2.5 èdtan.

Z. Pou boulèt yo koupe pen an an kib, vide lèt la. Tise byen koupe fèy yo pèsi. Koupe an kib piti rete zonyon, fri nan bè san yo pa chanje koulè, 5 min. Melanje pen ak zonyon, vide lèt la, ajoute ze a ak pèsi, melanje byen nan men.

4. Koupe fwa a nan yon blenndè oubyen Thorne nan yon moulen vyann. Ajoute vyann lan mens nan ki kapab lakòz pen ak zonyon mas la. Sezon ak sèl ak pwav ak melanje ankò. Sere boulon fim nan, li mete nan frijidè a pou 30 minit.

5. Mete yon gwo chodyè dlo sou yon chalè segondè, pote nan bouyi a. Pipi nan men yo ak dlo, fòm mens gwosè boulèt vyann nan yon zanmann epi gaye sou tablo a, vide ak pen. Lower boulèt fini nan dlo bouyi, diminye chalè a nan yon minimòm ak bouyi pou 10 minit. Mete yoki la fini sou yon plak.

6. Chalè lwil oliv la nan chodyè a fri ak 180 ° C. Lower pòsyon nan lwil oliv la nan kabann nan yo fin seche nan yoki ak kwit jiskaske lò mawon, sou 20 segonn. Mete sou sèvyèt papye. Strain soude bouyon, louch an bòl, mete yon boulèt kèk chak ak yon ti jan nan remèd fèy koupe ak sèvi yo.

Apre pou kwit manje asyèt yo soup tout fanatik yo finalman jwenn ase ak fè moute balans lan enèji, li se posib yo kwit Fries franse, men kwit li nan yon ti kantite lajan, sinon ou santi oteur nan vant la. Men, ka desè a dwe prepare pa byen li te ye-yo ak popilè nan mitan plat la moun - bagay dous yo Raffaello, ou pa bezwen achte yo nan magazen an ak depanse lajan anplis lè solisyon an pi senp ak pi bon se prepare yo tèt ou. Tout engredyan pral kite mwatye lajan yo li se jisteman apwòch ki pi kòrèk la.

Sa a tout yon tab konplè nan twa asyèt yo pi byen prepare yo jwi. Epi, koulye a yon ti kras sou Otrich.

Nan Otrich, ki te gen de ki pi popilè soup: goulach ak yon sèl sa a Ostralyen soup ak boulèt soti nan fwa a. Li se te fè nan pratikman chak kay - nan Ris bortch. Apre sa, chak fanmi gen pwòp li yo resèt espesyal oswa pou kwit manje sekrè. Gen kèk pa rekonèt boulèt pen ak fè yo 98% ki gen ladan fwa a. Gen lòt ki ajoute nan mens lay ak remèd fèy (origan, tim, marjolèn). Gen kèk sèvi sèlman pi bon kalite, transparan ke yon dlo nan bouyon an ak boulèt, pa gen okenn séchage ak soupoudre; lòt moun lè y ap aplike gaye nan yon legim plak ki te kwit nan bouyon an. Li trè bèl opsyon - sitou legim Lè sa a, bouyi antye, ak Lè sa a pa t 'menm koupe ak kraze an miyèt moso, tankou si mete aksan sou ke sa a se yon kay, "Rustic" opsyon. Men, se vyann lan soti nan sòs vyann lan toujou itilize pou lòt asyèt.