Goose nan fou a ak diri: yon resèt. Goose, nounous, ak diri, nan papye nan fou a

Nenpòt manje vin fèstivite lè k ap sèvi boukannen zwa. Dimanch manje midi fanmi oswa New Year se pa konplè san yo pa sa a plat tradisyonèl yo. Bird konn kwit nan fou antye, ak kòm yon ranpli sèvi ak konbinezon divès kalite nan pwodwi yo. Gen lontan, tan-teste resèt, e gen lide fre, ak fwi ekzotik ak engredyan dwòl. Men, kite a pa twò lwen soti nan vèsyon yo klasik ak prepare yon bèl plat elegant. Goose nan fou a ak diri - yon resèt tradisyonèl yo, men gen entèpretasyon anpil nan li.

prepare zwazo

Nou kòmanse, kòm dabitid, ak preparasyon an nan kadav la. Si li pa se parfe rache, lè sa a retire nenpòt plim rete ak kèk nan osmalivaem li yo. Lè sa a, byen lave bèt volay anba dlo k ap koule. Pran yon veso ki apwopriye nan gwosè ak gaye nan zwa li. Ranpli li ak dlo ak ji nan 2-3 sitron. Tranpe kadav pral sou 12 èdtan. Apre sa, prepare marinad la. Twa anpoul yo kale e li te koupe nan twou bag mwatye. Nan ji an sitwon twa bagay k ap kofre ak kaka ki rete se koupe an moso nan nenpòt ki fòm. Nan yon melanj de de engredyan yo ajoute epis santi bon, sèl, ak nenpòt dlo mineral. Nou mete yon zwa nan marinad la epi kite l 'anba jouk bèf ki te nan yon pli lwen 12 èdtan.

Yon resèt klasik

Koulye a, nou ale nan preparasyon an nan ranpli a. Bouyi yon vè diri ak yon sèl ti kras, men san yo lwil oliv. Goose nan pwosesis la pou kwit manje asiyen grès ki tranpe fars. Koupe (10 moso) ranpli ak dlo bouyi pou 20 minit ak Lè sa a koupe an moso mitan ki menm gwosè ak. Youn zonyon Geri e li te koupe an kib. Melanje twa engredyan sa yo ak ajoute epis santi bon nan gou. kadav Goose rale soti nan marinad la ak boure avèk yo. se vant la koud gastronomik fil diri ak prun pa koule atè pandan pwosesis la pou kwit manje. Sou tèt zwazo a ka toujou voye ak fèy santi bon. Li ap prepare zwa la ak diri nan manch rad la. Genyen tou mete zonyon yo soti nan marinad la. manch rad sere-sere, pa bliye fè moute yon nimewo nan twou ti pou vapè a yo sove. Tanperati a nan premye 40 minit yo nan boulanjri dwe pran anpil segondè (220-250 ° C). Lè sa a, diminye li nan 180 degre. Goose boure diri pral pare nan yon 2 èdtan.

Goose ak diri, pòm ak prun

Amalgam jwe yon wòl enpòtan nan preparasyon an nan sa a plat. Fwi, fwi sèk ak epis santi bon bay nòt gou yo ak arom nan vyann lan, fè li plezir. Pou ranpli a bezwen yon tas diri, 200 gram nan prun, 3 gwo vèt pòm, kimen, sèl ak pwav. kantite lajan sa a kalkile sou yon kadav peze sou 3-3.5 kilogram. Li se tou nesesè pran yon pakèt moun sou tim fre, allspice pwav nwa, yon vè diven (wouj sèk), yon lòt 1 vèt pòm ak Bay fèy. Akòz sa yo yon gwo kantite fèy santi bon, zwa la nan fou a ak diri pral vire soti trè saveur. Pou kòmanse ak nou pral fwote kadav ki te pare ak sèl ak pwav, li mete l 'sou kote. Rice bouyi pou ke li te mwatye anvan tout koreksyon. Apple koupe an kib, men se pa gwo. Prun yo lave ak koupe an ti moso. Apre sa, melanje diri a ak pòm, prin, kimen, sèl ak pwav. Ou ka opsyonèlman ajoute yon ti kwiyere nan Curry. Farshiruem zwa ak koud moute vant la (ou ka koupe koupe kur l '). Nou ap fèmen rete ji yo ouvèti pòm yo rete anndan an. Mete kadav la nan chodyè a ak antoure pòm ki rete yo, branch nan tim, pwa pwav ak vide diven. Tout fèmen FOIL la, li mete nan dife pou chofe fou a. Goose konn kwit nan fou ak diri, li vire soti bon gou ak sansib.

Plat - merite pou yo wa

Sa a resèt se pi plis konplèks ak moun rich varyete de engredyan. Men, rezilta nan fen se vo li pou yo eseye kwit sa a plat. Nou bezwen pwodwi sa yo: 25 g nan bè, yon pòm, yon kawòt, se yon seleri, yon anpoul, se yon sèk sezon kiyè tim, 500 mL nan bouyon poul, sèl, pwav, 150 gram diri sovaj, 200 gram nan diri òdinè, 450 gram nan Chestnut ak zwa kadav pwa nan 4-5 kg. Apple, kawòt, zonyon e li te koupe seleri se pa kib gwo anpil. Nan yon soteuz fonn bè an epi gaye mwatye pòm yo. Yo ta dwe fè yon ti kras mijote. Apre sa, nou chanjman yo nan yon bòl ki apa a. Nan rete lwil oliv seleri nan fri ak zonyon, pandan l ajoute tim, sèl ak pwav. Lè sa a, vide sòs la nan yon marmite, li mete diri nan bwa. Yo pote l 'nan yon bouyi, diminye dife a li nan yon nivo minimòm-nan ak bouyi apeprè 35 minit. Apre sa Vide diri òdinè, ak pote nan yon bouyi, kwit manje nan chalè ki ba pou yon lòt 25 minit. likid a ta dwe bouyi ak diri - yo vin mou. Nan yon chodyè separe kwit chatèy apeprè 10 minit. Apre sa, yo ta dwe netwaye e li te koupe chak nan 4 moso. Nou mete chatèy ak pòm yo ke a. pral Goose boure ak diri yo kwit pen nan fou a, se konsa li dwe pre-chofe ak 180 degre. Prepare kadav fwote sèl ak pwav melanj. Mete fars la andedan ak koud vant fil gastronomik. Goose nan fou a ak diri zapechetsya twa èdtan. preparasyon pou Tcheke pouvwa gen lè l sèvi avèk yon tèmomèt espesyal. temwayaj li ta dwe egal a 77-79 degre (tanperati vyann sa a). Nan fen a nan preparasyon, ou ka kouvri zwazo a ak papye nan tèt la se pa anpil yo fri. Li sanble zwa etonan ak diri. Resèt konplike plat, men siman sipriz envite ou.

Goose ak diri ak abati

Pou preparasyon an nan ti vyann bèt zwa (1.5-2 kilogram) ki nesesè 300 gram nan diri, 2 ze, 50 g nan zonyon, 100 gram nan bè, 30 gram nan dyondyon sèch, gwo bout bwa pèsi, fèy santi bon, nenpòt rasin ak sou 150 gram nan abati poul . Dousman separe po a ak vyann lan soti nan zo yo. Zo, abati poul ak dyondyon bouyi nan yon marmite ki apa a. Ajoute sou rasin li, sèl ak pwav. Lave diri ak vide sòs la soti nan zo yo ak abati. Kwit, se konsa li te mwatye konn kwit nan fou. Abati ak dyondyon yo tè ak melanje ak diri ak odè yo. Genyen tou ajoute zonyon yo fri ak ze koupe. Sa a zwa fars ranpli ak koud li. Pi wo pase kadav yo fwote sèl ak pwav. Goose konn kwit nan fou nan fou a ak diri sou 2 èdtan.

de sa

ka fars la dwe ajoute nan nenpòt fwi, fwi sèk, legim, epis santi bon ak rasin. Rice mete demi-konn kwit nan fou an. Pandan pou kwit manje, li se enpreye ji rete engredyan, ak tout grès se aromat ak bon plat. Goose kadav se pi bon yo prepare nan avanse, janm fwote ak epis santi bon oswa mete nan marinad la. Kwit pi bon moute manch rad li, se konsa zwazo a ap gen plis juicy ak sansib.