Recipes pou bèf: sante manje sou tab ou yo.

Recipes pou bèf yo ta dwe nan asenal a nan chak otès oto-respekte. Yo kapab parfe divèsifye rete meni chak jou ak nouvo manje bon gou ak an sante. Bovin se trè popilè nan Ewòp ak kòm opoze a vyann bèf, li se yon gou plis rafine. Sa a se tèm souvan refere li kòm vyann ki sòti nan yon jenn ti towo bèf, li gen yon koulè pal woz ak ak vyann bèf se yon bon sous pou vitamin pou kò imen an. Preparasyon nan bèf mande pou teknik yo menm, osi byen ke travay ak vyann bèf la. se vyann sa a konsidere yo dwe trè itil, kòm li gen gwo kantite mineral ak asid amine. Li pa gen yon gou pwononse. Moun kap fè manje konsidere l 'mou, fasil dijere ak prèske ki pa gra.

Recipes pou bèf yo te itilize yo kreye anpil bon gou ak asyèt dyetetik. chèf Pwofesyonèl yo kontan pataje yon sekrè enpòtan nan travay ak vyann sa a: li nesesè pou pote nan preparasyon pou plen, sèlman ou ka konplètman ap evalye tout gou a nan pwodwi an. Underdone ak byen kuit bèf mal pa kò a absòbe e li gen yon gou espesifik. Tanpri note ke gani prensipal la pou sa a plat - legim fre.

Recipes pou bèf byen reprezante plat popilè rele bovin franse. Ou pral bezwen 1 kg nan vyann bèf, 1 gwo kiyè twa-pousan vinèg ak sèl, ak 3 tas dlo frèt. Koupe vyann lan nan sis moso epi kite nan dlo a pou 60 minit. Lè sa a, drenaj dlo a, li mete vyann lan nan chodyè a prepare. Vide bèf twa tas dlo, ajoute vinèg ak sèl, ak Lè sa a pote nan yon bouyi. Bouyi vyann lan sou yon chalè medyòm pou apeprè 10 minit. Apre sa a li nesesè nan drenaj dlo a ak vide dlo bèf fre. Se pou vyann lan fre nan li. Yon fwa ankò, ranpli li ak dlo fre, pwòp soti nan tandon ak fim. Koulye a, li ka manje yo ak yon biwo oubyen yo mete li nan frijidè a.

Men, yon resèt plis rafine rele vyann bèf ak zoranj ak dyondyon. Li pral pran byen yon lis long nan pwodwi yo. Li gen ladan l 750 gram vyann bèf, 100 gram grès, 150 gram nan vyann mens, echalot sèks kilogram, 200 gram nan dyondyon, 1 zonyon, sèks tas bouyon, 40 g nan bè, zoranj, sitwon, 2 gwo kiyè nan lwil legim, gwo bout bwa a pèsi, 2 galik nan lay. Koupe bekonn a nan kib piti, fri li. Lè sa a, ou bezwen koupe pèsi a ak lay kraze. Melanje yo ak epis santi bon ak vyann. Koulye a, nou bezwen koupe an mwatye bèf la ak pwav l 'ak sèl. Mete sou fars l ', woule moute nan yon woulo liv, ak pou fòs la nan van an moso twal kamwazi a. Epitou bezwen pre-chalè dife pou chofe fou a. Koulye a, koupe zonyon an nan kat moso egal, fri li, ajoute nan 250 ml dlo. dwe Pòl sitwon ak tranch zoranj dwe mete ansanm ak cho. Kwit bèf 90 minit, toujou ap vide ji, ki se lage pandan pou kwit manje. Echalot ou gen bouyi nan yon bè prepare melanje ak sik. Vide kite yo bouyon ak mitone pou apeprè 15 kouvèti minit. Lè sa a, ajoute nan dyondyon yo ak kwit ak echalot yo ak zonyon pou 15 minit. Sezon ak tout ji a nan mwatye yon sitwon ak odè yo. Lè ou soumèt bèf la sou tab la, ou bezwen yon sipleman l 'ak dyondyon ak zonyon.

Recipes pou bèf yo ka gen ladan anyen. Sa a pouvwa ap yon pwason, bon plat, tomat, egi, sòs zonyon, fwi (anana, pwa, pòm, zoranj), legim (berejenn, pòmdetè, tomat). Bovin egalman bon plat ak fri ak kwit. Li kapab itilize pa sèlman pou preparasyon an nan manje cho, sòs salad ak vyann bèf, tou, gen varyasyon anpil. Li se souvan rekòmande yo sèvi ak moun ki malad, fanm ansent ak lactation ak timoun piti.