Aran sale: Resèt

Aran sèl - ki pi senp ak chè kolasyon an frèt. Li ka rankontre nan nenpòt ki tab ak nan tout kwen nan peyi nou an. Sepandan, li pa t 'toujou. pwason sa a parèt nan Larisi sèlman nan syèk la XV, lè li te, an reyalite, ak te aprann yo sèl. Anvan yo fè sa, li te sèvi kòm manje pou pòv yo ak malere a sèlman nan bouyi ak fri. Enteresan, non an nan pwason l 'te gen, gen plis chans, ki soti nan pawòl Bondye a "sèl", men apre malorossky dyalèk - pawòl Bondye a "fò" piti piti te vin "Sild". Se konsa, ke menm non an sijere ke aran ta dwe jis pou sale!

etap ki pi enpòtan nan preparasyon an nan asyèt tankou sale aran - li se chwa a dwat nan kòmanse materyèl. Nou pa pral fè ou ak detay nesesè - diman achtè an mwayèn se kapab yo fè distenksyon ant je yo Baltik pwason soti nan Pasifik la. Ou bezwen konnen bagay sa yo: Herring mete sèl oubyen sab yo ta dwe gwo (grès), pa gen okenn domaj vizib nan tèt la, ak najwar sere, kolorasyon natirèl la san yo pa siy jòn.

Dezyèm etap la enpòtan - bon dejivre nan pwason an. Li enposib dekonjle aran anba dlo cho ak frèt ak maykwowév, menm nan yon mòd "dekonjle" espesyal. Optimal - pèmèt pwason yo efondreman nan yon frijidè nan yon tanperati ki pa pi wo pase + 5 ° C.

resèt yo pi byen ak senp

1. Aran sale, rlve mete sèl oubyen sab

Sa a se resèt la pi fasil pou marinated. Netwaye epi lave pwason an, retire lamèl yo (otreman pwodwi a fini pral gou anmè kou fièl), mete l 'nan yon veso ki apwopriye. Brine: yon sèl lit dlo, de kiyè gwo nan sèl, yon sèl (pa gen okenn glisad) kwiyere ki gen sik ladan, allspice ak pwav nwa ak yon koup la Bay fèy. Pote sèl la nan yon bouyi, fre ak vide sou pwason an. Ou ka manje nan yon jou.

2. Aran sale tradisyonèl

Nan Bwat de Petri sa a yo dwe byen prepare satire saline - dwe sèl dwe ajoute nan dlo cho osi lontan ke li se pa fonn. se likid la Lè sa a, mennen l 'bay bouyi, si yo vle, ajoute epis santi bon - grenn moutad, koryandè, papyemayi ak Bay fèy. Lè sa a, vide sèl la frèt nan avanse prepare pwason, mete apiye moute. Kapasite ta dwe kite pou apeprè inèdtan nan tanperati anbyen, ak Lè sa mete nan frijidè a pou youn oubyen de jou. Enpòtan: si se po a domaje nan pwason an, li pral sale.

3. Aran sale mete sèl oubyen sab sèk

dwe Pwason an dwe netwaye ak lave, retire lamèl yo, ak Lè sa sèk byen avèk sèvyèt papye kadav. Apre sa, melanje 1.5 h. L. sèl, 1 h. l. sik ak 0.5 èdtan. l. nwa pwav ak fwote sa a aran melanj andedan ak deyò. Apre manipilasyon sa yo, yo ta dwe pwason an dwe vlope nan plizyè kouch fim Somon, mete nan yon veso ki sou la men ak mete nan frijidè a pou de jou.

Pafwa otès twòp Piquant sèl oswa lè l sèvi avèk pwason an sa ki mal. Rezilta a se yon aran trè sale. Ki sa ki fè nan ka sa a? Ou kapab sèvi ak wout la fin vye granmoun ak byen-pwouve nan: yon aran tranpe nan lèt la. Li pral yon trè delika ak anpil bon plat. Yon lòt metòd egalman efikas - vide frèt pwason dlo ak tout èdtan 3-4 chanje likid la. Apre yon sèl jou, tout sèl la depase ap lave, vre, ak aran ap gen plis fre. Yo nan lòd yo bay li yon epis, li rekòmande chanjman pwason marinated zonyon yo epi ajoute yon ti jan nan lwil flè solèy bit. ka menm sèl depase dwe retire si pwason an tranpe nan te.

Tout metòd sa yo, se yon bon bagay, men gen se kesyon byen natirèl: "E si sale aran nan ekstrèm a, men mwen vle manje li kounye a?" Pou fè sa ou bezwen melanje pwason an ak nenpòt ki pwodwi ki absòbe sèl la. Natirèlman, li pral gen nan koupe trenng aran, ak fè l 'yon magazen sandwich oswa yon anpil nan fars. Kòm yon zaboka konpleman pafè, bouyi pòmdetè ak blan ze. Kwit manje bezwen yo dwe gaye sou blan osinon nwa (yon ti kras fin chèch nèt), pen. Trè senp ak èkstrèmeman bon gou!