Plat la nasyonal nan Frans. Tradisyonèl manje ak bwason franse cuisine

Plat la nasyonal nan Frans yo trè popilè nan peyi nou an. Men, eseye yo, li pa nesesè pou yo ale nan yon restoran. Fine janm krapo, aromatize soup zonyon, delika sòs bechamèl - tout bagay sa ka fasil fè nan kay la.

Fè janm krapo franse (sòs krèm)

janm krapo nan yon sòs krèm - sa a se plat la se pa sèlman nan Lafrans, men tou nan lòt peyi ki pi popilè. Egzakteman ki jan yo kwit li, n ap di kounye a.

Se konsa, yo fè yon plat franse, nou bezwen:

• krapo janm - 0.5 kg;
• lay siboulèt - 4 pcs;.
• echalot - 40 g;
• segondè krèm grès - 700 ml;
• Poro - yon plim kèk;
• bouyon poul - apeprè 1 L;
• bè - 40 g;
• sèl, pwav nwa ak lòt epis santi bon - pou sèvi ak diskresyon.

Pwosesis nan preparasyon nan tnon sou plak la

Malgre konpleksite nan aparan, asyèt yo tradisyonèl nan Lafrans yo te fè fasil ak senp.

Pou preparasyon an nan pye krapo rafine manje midi ak anpil atansyon lave anba dlo k ap koule ak Lè sa a fin chèch nèt ak sèvyèt papye e li te koupe yon pati pi ba yo. Lè sa a, pran bouyon poul, pote l 'bay bouyi a ak ajoute nan vyann yo te deja trete.

Yon fwa likid la nan chodyè a klou sou, janm byen vit retire ak yon kiyè plat epi kite sou yon bò. Pandan se tan, tise byen koupe echalot yo, vide l 'nan chodyè a ak bè cho ak alalejè fri. Apre sa se ajoute nan li an premye grat sou yon rap lay piti, ak Lè sa a mete deyò epi yo prepare nan pye davans.

Alalejè fri janm krapo yo, yo yo retire nan chodyè a epi mete sou kote.

Pwosesis la nan prepare sòs krèm

Nasyonal cuisine se nan Lafrans divize an de branch prensipal: rafine aristocrate ak rejyonal popilè a. Bwat de Petri avèk janm krapo apatni a dezyèm lan.

Pou fè yon bon gou sòs krèm, nan chodyè a menm, kote li te deja dore vyann, ajoute sou 100 mL bouyon poul. Epitou, nan yon marmite tou dousman vide lou krèm epi pote tout bagay nan yon bouyi. Engredyan yo yo bouyi jouk jiskaske w jwenn yon sòs epè.

Nwa pwav, sèl ak lòt fèy santi bon yo te ajoute nan krèm nan ranpli preferans pèsonèl ou. Li te tou vide ak tise byen koupe pwaro.

Ki jan yo prezante pye yo krapo sou tab la?

asyèt tradisyonèl yo anjeneral sèvi ak franse cham espesyal. Sote pye yo krapo, sòs trè byen mete deyò sou yon plak plat ak Lè sa a vide yo krèm. Li te tou prezante yon plat nan legim fre ak remèd fèy.

soup zonyon se yon klasik: yon etap pa etap pou kwit manje

soup zonyon se yon plat tradisyonèl franse, ki se prepare nan prèske tout rejyon yo nan peyi a. Li ka fè nan diferan fason. Sepandan, ki pi popilè a nan resèt klasik li yo. Pou aplike li, nou pral bezwen:

• wouj zonyon - 750 g;
• Pwaro - sou 250 g;
• Sèk blan diven - 250 ml;
• lay siboulèt - 2 pcs;.
• legim lwil oliv - 30 ml;
• bè - apeprè 40 g;
• Lavrushka - 1 fèy;
• Franse bagèt - yon koup la tranch;
• Rockford (varyete fwomaj) - 90 g;
• sèl ak pwav kraze - itilize nan diskresyon a;
• bouyon poul - sou 2 lit.

Otomatik nan eleman prensipal yo

te plat la nasyonal nan Frans toujou te senplisite li yo ak fasilite nan preparasyon. Apre sa, soup la zonyon pa gen okenn eksepsyon. Anvan ou kwit li sou recho a, yo dwe trete yo ak youn pa youn tout engredyan yo.

Wouj Zonyon se netwaye soti nan dekortike la, ak Lè sa a tise byen koupe. Apre sa, yon bon pwaro lave ak chire l 'nan bann. Epitou, netwaye dan yo nan lay ak kraze yo avèk yon kouto.

Kòm pou Rockford, li jis griyaj.

Yon metòd pou prepare franse soup zonyon

asyèt nasyonal Lafrans a ka pou yo kwit jiskaske nan diferan fason. soup zonyon nou deside fè sou recho a kwizin. Pou fè sa, pran yon chodyè fri gwo twou san fon, fonn li nan bè, ak Lè sa a ajoute legim nan. Apre sa, fri nan yon soteuz de kalite zonyon (zonyon wouj ak pwaro). Bòkote yo yo te ajoute siboulèt, sèk diven blan, lavrushku ak nourisan bouyon poul.

soup zonyon se mennen l 'nan yon bouyi, ajoute pwav ak sèl nan gou li. se Kwit sa a plat rekòmande pou 20 minit. Apre sa, li se retire soti nan chalè a epi kite kouvèti a fèmen pou minit 5-7.

Sèvi bon gou plat franse sou tab la

Nasyonal cuisine nan Lafrans se patikilyèman ekskiz. Pou aprann plis sou li, pi fò moun yo voye nan yon restoran franse. Sepandan, nou te pwouve jodi a ke prepare ekskiz asyèt aristocrate ak rejyonal ke posib epi nan kay la.

Apre soup la zonyon franse se pare, li se vide nan pòsyon sou skeet. Lè sa a, nan chak po mete yon koup la pen griye te fè soti nan yon bagèt, lè sa a voye tout bagay ak fwomaj gri ble. Apre sa, plak yo te mete nan yon fou a mikwo ond ak chofe jiska pwodwi a lèt se pa sa konplètman fonn. By wout la, pou objektif sa a ak siksè nan menm ou ka itilize dife pou chofe fou a.

Preparasyon pi popilè sòs la krèm franse

Bechamèl se yon rafine sòs blan. Li ka aplike nan yon varyete de vyann, djondjon, legim ak pwason asyèt. Dmeran, san yo pa engredyan sa a se pa posib fè tradisyonèl lazay franse.

Yo kwè ke te sòs la bechamèl envante pa Lui De bechamèl, CHAMBERLAIN , wa a nan Lafrans Louis 14. Sepandan, dapre yon lòt vèsyon, otè a nan pwodui sa a se chef la ki an tèt Vèsay, Fransua De la Varenne.

Jodi a li se pa tèlman enpòtan ki moun ki mèsi pou envansyon nan tout moun ki tankou yon sòs popilè. Bagay pwensipal lan - pou aprann kijan pou kwit li byen.

engredyan prensipal yo nan sòs la resèt klasik se farin ble, bè ak lèt. By wout la, pwodwi sa yo yo souvan itilize pou kreyasyon an nan lòt lòt kalite sòs. Anplis sa yo, li ka dwe ajoute engredyan tankou nwa koupe, zonyon fri, fwomaj, yon varyete de fèy santi bon, remèd fèy ak plis ankò.

Bechamèl se kapab vire asyèt chak jou an chèf reyèl gastronomik, ki bay yo yon gou inik ak gou. Kwit li byen fasil. Pou verifye sa a, nou sijere yo swiv rekòmandasyon nou yo.

Se konsa, nou bezwen prepare sòs la:

• bè - 40 g;
• tout lèt - sou 800 ml;
• blan farin ble - sou 50 g;
• noutmèg, tè zanmann - sou kiyè desè;
• sèl - schepotochka.

Yon metòd pou prepare yon sòs bechamèl franse

Pou fè kay la yon bechamèl pi popilè yo, ou dwe estrikteman swiv kondisyon yo ki dekri anba a. Lèt se yon bon chofe, men se pa pote nan yon bouyi. An menm tan an nan yon lòt bòl fonn bè an. Lè sa a, kite yo te ajoute farin ble epi rapidman tèt de eleman san yo pa retire veso a soti nan recho a.

Apre aksyon sa yo bè a ak farin frans nan pòsyon piti vide nan lèt la cho. Nan ka sa a, engredyan yo yo byen brase, pa bay ama fòm.

Yon fwa tout lèt la nan chodyè a yo pral, li se retire nan chalè a. Si boul nan mas la ankò te fòme, li rekòmande a fwote atravè yon Van. Sa a pral fè sòs la plis sansib ak bon plat.

Byen kwit ranpli ta dwe gen yon konsistans tankou likid krèm tounen.

Nan fen sòs la fini ajoute noutmèg tè ak sèl nan gou.

Fè bwè a fin vye granmoun franse "oto domaje tòde"

Kòm mansyone pi wo a, plat la nasyonal nan Frans yo nan demann gwo nan peyi nou an. Sepandan, li ta dwe te note ke nan Larisi pa gen okenn mwens popilè franse bwason mou. Ki jan yo fè yo nan kay la, nou pral gade nan kounye a.

Se konsa, pou preparasyon an nan yon bwè ete "oto domaje tòde" nou bezwen:

• natirèl ji pòm - 100 ml;
• alkòl byè Tourtel - 40 ml;
• frèch prije ji sitwon - 20 ml;
• Fre seleri - 80 g;
• bètrav bouyi - 20 g;
• tranch sitwon - pou dekorasyon.

Ki jan yo kwit franse bwè "oto domaje tòde"?

Preparasyon yon bwè se yon bagay fasil ak senp. Pou kòmanse, melanje ji pòm ak moun ki pa gen alkòl Tourtel byè, ak lè sa a ajoute yo yon boulon nan sitwon, koupe seleri ak bètrav bouyi. Tout engredyan yo yo byen vide korne, ak Lè sa a vide nan yon vaz a bèk vè wotè, ki se dekore avèk tranch sitwon.

Sa yo fwi ak bwè legim jwenn se trè bon plat. Li se yon bon bagay quencher swaf dlo epi li gen kalori kèk. Akòz pwopriyete sa yo, franse bwè "oto domaje tòde la" fè ou santi ou bon nan chalè a pandan ete a, nan chalè a, epi yo pa kontribye nan pran pwa.