Resèt karpatchyo: cham a nan cuisine Italyen.

cuisine Italyen atire moun ak rayisab nan gastronomik jouisans nan tout mond lan. Youn nan asyèt yo nan peyi sa a ki pi popilè se karpatchyo la. Li se Republican Sen tranche vyann bèf anvan tout koreksyon, ki se aromatize sitou ak lwil oliv ak ji sitwon ak vinèg. Karpatchyo resèt gen varyasyon anpil. se sa a plat konsidere kòm yon goute yo. Kounye a resèt karpatchyo ka gen ladan pa sèlman vyann, men tou pwason, bèt lanmè, legim, fwi, dyondyon ak sou sa. Bagay pwensipal lan se ke yo te engredyan prensipal la tise byen koupe.

Resèt karpatchyo premye envante Dzhuzeppe Chipriani nan Venice, epi li rele l 'apre pent la pi popilè nan epòk la, ki gen te nan Renesans Vittore Carpaccio nan non. Nan sa a plat depi piti piti te genyen entènasyonal t'ap nonmen non ak se kounye a prepare nan anpil peyi.

Tradisyonèl resèt karpatchyo di ke ou bezwen tranch nan frizè konje vyann bèf, aplike li dwe ak tomat, fwomaj rape ak sòs salad rokèt. se sòs la pou sa a plat te fè nan vinèg oswa ji sitwon ak lwil oliv.

Men, ou yo pral enterese konnen ke gen anpil nan opsyon pou fè sa a plat Italyen: karpatchyo nan somon, karpatchyo nan Mori karpatchyo, poul ak sou sa.

Isit la youn nan resèt yo carpaccios Pran konn kwit nan fou 400 gram nan vyann bèf mèg, mwatye yon vè lwil oliv ak yon melanj de vinèg, etaj kapr gwo kiyè, 2 anchwa sale, 1 gwo kiyè moutad kiyè anpoul mwatye ak 1 gwo kiyè kornichon. Koulye a, ou bezwen friz vyann lan ki nan frizè a pandan yon ti tan. Li dwe koupe dwa - atravè fib nan plak yo mens, pa gen okenn pi epè pase yon fèy papye. Lay plak la sou plak la nan yon kouch sèl. Pran anchwa ak tranpe yo nan dlo frèt pou 30 minit, seche yo ak yon moso twal. Koulye a, ou bezwen fè sòs la: Melanje likid séchage, vinegar, moutad, kapr, anchwa, tranche zonyon ak kondiman. ka sòs la dwe prepare lè l sèvi avèk yon mixer. Vyann ak sòs sèvi separeman sou tab la.

ka rsèt karpatchyo nan pwason kapab aplike lè l sèvi avèk trenng juchwar, ki pral bezwen 100 gram. Anplis de sa, prepare 70 ml lwil oliv, 1 zukèini, 50 g sòs salad fize, dyondyon 50 gram ak 10 mililit balzamik vinèg. Republican Sen tranche pwason pwopaje soti sou yon plak, ki se grese ak lwil oliv. Koulye a, ajoute sèl epi voye li nan fou a (200 degre) pa plis pase twa minit. sòs salad rokèt yo dwe melanje ak zukèini (vèt "bato"), dyondyon anvan tout koreksyon epi lwil oliv. Sa a se sòs salad mete deyò nan sant la nan plak ou a ak karpatchyo glise, li tout vide sou tèt balzamik vinèg. Tipikman, se karpatchyo nan te fè soti nan pwason kri, men sa a tou se nan bouch ou.

poul Recipe karpatchyo tou se byen senp. Pran yon tete poul, de zoranj, de plim zonyon vèt, yon ti kiyè nan lwil oliv, gen kèk ji sitwon, oliv ak pwav blan. Koulye a, vlope tete a poul nan vlope plastik epi voye li nan yon kèk èdtan nan frizè a. Apre sa, li koupe tranch mens ak mete deyò sou yon plak. Orange ta dwe lave ak Lè sa a koupe an tranch mens. Koulye a, kwit sòs la: lwil oliv melanje ak ji sitwon. Lè sa a, poul wouze sòs done ak voye ak zonyon koupe. Plak dekore avèk zoranj ak grenn oliv nwa.

Isit la nan yon lòt poul resèt karpatchyo. Pran de tete poul, 4 ze, be gwo bout bwa 2, 2 tomat jòn, tounen krèm 2, 2 galik nan lay ak lwil oliv. Ze fri nan bè ak solyatsya. Tomat bezwen vide w bouyi dlo premye, ak Lè sa a retire yo nan kale la, retire grenn ak tise byen koupe. Lè sa a, ajoute nan li ze koupe. se sòs la prepare nan yon blenndè be, lay ak krèm tounen. Te sèvi kòm sa a: sou yon plak mete yon tomat glise ak ze, ak tèt la mete tranch mens nan tete poul, tout bagay sa a sòs wouze.