Tout pwodwi grenn: avantaj ak enkonvenyan

Manje Healthy ak an sante vin youn nan atribi enpòtan yo nan yon moun siksè sèjousi, paske li se manje sa yo ki pèmèt li fè fas ak ensistans yo nan lavi modèn ak pwoblèm anviwònman an nan anviwònman an. Tout moun vle gade pi byen ak pi piti, fè abityèl la abityèl nan travay epi an menm tan an pa konsilte doktè. Youn nan atik yo nan yon meni an sante ak plen véritable yo tout manje grenn. Anpil moun pa konnen ki jan yo diferan de lòt eleman grenn jaden nan rejim alimantè a ak si wi ou non yo yo kòm itil jan yo di.

Ki sa li ye?

Travay prensipal la pou yon konsomatè òdinè se detèmine ki sa egzakteman se kache dèyè siyifikasyon an nan "antye" an relasyon ak pwodwi grenn jaden. Nan mache Ris la, non "grenn antye" yo souvan kontrè ak mo "kraze", men sa a se fondamantalman mal.

Grenn antye yo te soti nan Etazini, kote li te prezante prensipalman pou endistri manje ak kò ki kontwole bon jan kalite ak sekirite nan manje moun, epi yo pa pou achtè an mwayèn. Sa a mennen nan lefèt ke konsomatè òdinè pa reyèlman konprann ki kalite kategori pwodwi ak ki jan yo chwazi yo dwa nan magazen an.

Kalite grenn antye

Grenn antye ak grenn yo tou de se andanje ak kraze, osi byen ke sereyal ak rekòt sereyal ki gen tout ansanm prensipal la nan eleman natirèl: anbriyon, endosperm lanmidon, smoul, ak nimewo a nan eleman sa yo dwe koresponn ak pousantaj yo nan grenn natirèl . Grenn antye ka pa sèlman dwe kraze ak aplati nan flak, men tou, tè nan farin frans. Menm se gastronomik pwosesis yo pèmèt, depi sa a pa afekte valè a nitrisyonèl nan pwodwi a.

Tout moun-grenn manje, pa gen dout, yo pa aksidantèlman konsidere kòm trè, trè itil nan mitan dyetetist. Men, sèvi ak yo gen avantaj li yo ak dezavantaj. Anvan ou antre nan yo nan rejim alimantè a sou yon baz kontinyèl, ou bezwen evalye tou de benefis yo ak yon risk sèten. Konsidere kalite yo pozitif nan grenn antye.

Pou

Jodi a, prèske tout moun konnen, ki sa senp oswa idrat kabòn vit diferan de konplèks la, e poukisa lèt la se pi plis preferab. grenn antye se yon sous nan "bon" idrat kabòn konplèks, ki kò a sèvi ak lòt pase senp, jwenn youn enèji san yo pa risk pou yo ogmante nivo sik nan san epi yo pa mete nenpòt ki depase nan grès.

Nan grenn nan tout se yon anpil nan fib itil, ki ede yo korije maladi dijestif, dispans nan konstipasyon, divilge toksin, sou wout la bay yon santiman nan sasyete ak pi piti kantite lajan yo manje.

Epitou, grenn antye gen yon kantite lajan ase nan vitamin B, ki se trè enpòtan pou yon varyete pwosesis metabolik. Vitamin nan gwoup sa a nòmalize fonksyon yo nan sistèm nève a, patisipe nan pousantaj la nan rejenerasyon ak renouvèlman nan tisi kò. Pwodwi sa yo tou gen ladan fè a nesesè kontwole nivo nan emoglobin nan san an, responsab pou transfè a nan oksijèn nan tout sistèm, ògàn ak tisi yo. Regilye ak ase konsomasyon nan fè soti nan manje kontribye nan prevansyon anemi.

Genyen tou yon antioksidan natirèl - vitamin E, ki pwoteje kò a soti nan aksyon an nan radikal gratis, sa ki ka pwovoke devlopman nan menm maladi onkolojik. Sa a vitamin amelyore estrikti a ak aparans nan manbràn mikez yo, po ak cheve.

Itilize nan kalsyòm, tou genyen nan grenn antye ak pwodwi trete, se difisil a ègzajere: sante ak vizyèlman fè apèl kont dan, klou ak cheve, zo fò, prevansyon nan maladi osteyopowoz la ka bay sèlman ase konsomasyon nan kalsyòm. Ak prezans nan zenk, yon pwisan anti-enflamatwa eleman, se trè itil pou gason. Potasyòm, ki ranfòse misk nan kè, tou gen ladan tout manje yo tout-grenn.

Sereyal, farin, sereyal nan grenn antye, nan adisyon a lis la nan eleman itil nan konpozisyon an, bay ak yon bonis bèl - sèvi ak yo pozitivman afekte figi a, ki pèmèt ou kenbe mens oswa pèdi pwa.

Men, pwodwi yo antye-grenn gen pwòp minis yo, inyorans nan yo ki ka san atann jwe yon blag mechan ak kèk kategori nan konsomatè yo.

Kont

Dezavantaj prensipal la se ke pwodwi wholemeal yo se alèrjèn fò. Nan wòl nan yon allergen gen yon pwoteyin jeneralman itil, ki se anpil la, men pou kèk li se yon dezavantaj enpòtan, menm jan li provok reyaksyon alèjik. Pou egzanp, pasyan ki gen maladi selyak pa ka manje pwoteyin ble, men lòt alèji souvan pa ka fè fas ak yon dòz ogmante nan pwoteyin legim. Anplis de sa, yon reyaksyon alèjik fò ka manifeste tèt li sou polèn nan nan plant, epi li ka prezan nan manje antye-grenn nan dòz rezidyèl.

Pwodwi Wholegrain gen yon konpozisyon konplèks ak fè pati nan sa yo rele "tan" idrat kabòn yo, ki, ansanm ak avantaj la, gen yon efè segondè - li nan yon manje difisil pou sistèm dijestif la. Jèn timoun, granmoun aje yo ak moun ki gen sèten maladi nan trip la yo kontr nan itilizasyon pwodwi sa yo.

Pandan tretman an chalè, yon pati nan bakteri ak mikwòb ka rete sou sifas la nan grenn antye. Si li se yon pwodiktè ou fè konfyans, Lè sa a, tankou yon menas redwi a prèske zewo, kanmenm, lè w ap chwazi, youn dwe pran sa a nuanse nan kont. Pandan ke yo nan netwaye grenn kèk nan sibstans ki sou danjere yo retire mekanikman, gen kèk grenn antye ka gen ladan pestisid ak lòt sibstans danjere. Nan ka sa a, repitasyon nan manifakti a enpòtan tou. Li pi bon yo chwazi li ak anpil atansyon epi konfòme yo avèk nòm yo nan konsomasyon chak jou.

Atansyon, gluten!

Byen vit, kantite pasyan ki gen maladi selyak ap ogmante globalman - gluten entolerans (pwoteyin ble). Nan ka sa a, maladi selyak pa konsidere kòm yon reyaksyon alèjik nan kò a gluten. Anba enfliyans nan sa a atrofi viri pwoteyin nan trip la ti, se pwosesis la akonpaye pa sentòm grav. Sèlman nan US selyak maladi a se dyagnostike nan prèske 1% nan popilasyon an. Men, nan yon gwo kantite pasyan maladi sa a pa te idantifye. Nan ka sa a, li pa trete ak preparasyon chimik, elatriye.

Sèl fason pou ap viv yon lavi plen ak maladi selyak - swiv dire tout lavi rejim alimantè Gluten-gratis. pasyan sa yo ka sèlman manje manje Gluten-gratis grenn, paske yo yo se tou senpleman wholegrains danjere.

Lis machandiz soti nan grenn antye

Premye bagay yo sonje se farin frans lan. Tout engredyan yo manje nan grenn lan, ki gen ladan anbriyon, nwayo vyann ak bran, yo prezan nan farin konplè, ki se pi plis itil pase abityèl la fè sèvis pou klas segondè, depi tout sibstans ki sou itil nan li yo genyen nan yo nan rapò a pi bon. Ak deja soti nan sa yo farin frans li se posib kwit pen oswa patisri dous.

Anplis de sa nan farin, gen grenn sa yo antye:

• Rice antye grenn (mawon, mawon ak bwa);
• Oats (ki gen ladan nan fòm flak);
• Mayi;
• Wheat (pou egzanp, espès tankou bulgur ak tritik);
• Lò;
• Grif Buckwheat;
• Sorghòm;
• Chinwa nan jaden an.

Epitou, sa ki sou pwodwi antye grenn jaden? Pasta, pare-fè pen oswa pen, pen ak biskwit, sereyal dejene.

Ki jan yo chwazi pwodwi yo dwa

Byen evalye bon jan kalite pwodwi grenn antye, ou bezwen etidye konpozisyon yo anvan ou achte.

Li ta prezante grenn antye ki ka nan fòm lan nan farin ble, ki se konplètman aplikab a grenn yo tout antye. Sereyal unpeeled ak sereyal nan men yo (pou egzanp, farin avwàn) tou, al gade nan grenn antye. Li ta dwe remake ke pwodwi yo nan ki grenn nan tout antye ki nan lis an plas an premye yo konsidere kòm pi itil ak kalitatif, ki endike kontni an nan eleman nan valab nan pousantaj ki pi wo a. Si grenn yo antye pran dezyèm lan, e menm plis konsa pozisyon an twazyèm, Lè sa a, tankou yon pwodwi se pa vre wi: itil.

Dezyèm pwen enpòtan an se ki plas nan pwodiksyon ki endike sou etikèt la. Ekolojikman pi bon kalite pwodwi yo ka grandi epi yo te fè sèlman nan lavil favorab ak rejyon yo, nan endistri apwopriye, nan yon anviwònman zanmitay zanmitay.

Aparans nan pwodwi a te fè nan ble grenn tou enpòtan. Se konsa, koulè mawon an diri se yon siy ke kokiy yo pa retire. pen ble antye pa gade tankou yon Fertile, blan, epi yo pral gen yon tenti gri. Manyen yo, li pa pral mou, men dans, menm piman bouk.

Tout pwodwi, epi espesyalman pou yon rejim alimantè ki an sante, li pi bon achte nan magazen pwouve, ki gen ladan atravè entènèt la.

Ki jan yo kwit manje

Ki jan ou ta dwe prepare pwodwi konplè nan lòd yo ka resevwa benefis maksimòm nan? Nan prensip, teknoloji a nan kwit manje pa diferan de abityèl. Soti nan farin frans ou ka kwit pen tèt ou, men nan envantè de tankou yon pen gen karakteristik pwòp li yo: farin lan pa pral leve, li pouvwa sanble mouye.

Sereyal yo ka vide ak dlo bouyi lannwit lan, ou ka jis kwit manje labouyl oswa gani, men yo pral diferan de konsistans nòmal coarser.

Sepandan, akòz gou bon ak benefis enkontèstabl, manje a soti nan grenn antye ap apresye pa pifò moun.